茶文化

铁观音的产地、地理位置、气候和海拔是出好茶

作者:Joker.    发布时间:2021-09-26 16:01     浏览次数 :

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  在世界茶人中,安溪和铁观音如雷贯耳,注定是密不可分的。
 
铁观音的产地、地理位置、气候和海拔是出好茶的条件。
  天然的娇贵妩媚,无与伦比的自然环境,安溪铁观音的出现,让这片富饶多情的土地奉献出最动人的大地礼物。只有安溪才能利用其独特的地理位置、气候条件和土壤,为铁观音提供天然温床。位于厦门、漳州、泉州三角洲的交界处,安溪位于戴云山脉东南部,晋江西溪上游,地势西北高,东南低,境内群山环抱,层山叠翠,千米以上的高山有2935座,群峰林立,甘泉潺潺,使腹地免受海风侵袭,这种地理环境十分独特,十分罕见。正是因为这种独特的环境,这里生产的铁观音才是独一无二的,色泽乌润有光泽,汤色金黄,口感醇厚,香气悠长。
 
  安溪气候为南亚热带海洋性季风气候,气候温和,雨量充沛,温度适中,年平均气温在16-21度之间,年日照时间长。人们常说,在安溪,四季有花常雨,冬天没有雪却闻雷,春末夏初,凉热同步,冬秋两季,光湿互补的温暖气候为茶树的生长提供了非常有利的条件。在相对较低的温度下,芽叶可以缓慢自然生长,有利于新叶组织中可溶性氮化物、氨基酸和芳香物质的合成。而且高山漫射光有助于光合作用产物的沉淀和积累。
 
铁观音的产地、地理位置、气候和海拔是出好茶的条件。
  在中国茶叶行业,一直有一句话:高山出好茶,这是茶人对产茶区情况最基本的总结,而安溪位于戴云山向东南延伸的部分,地形由西北向东南倾斜。在安溪的东半部分,低山丘陵随处可见,但高山很难看到。地形相对平缓,海拔一般在100-300米之间,这里分布着许多河谷平原,使地形更加多变。在西半部,地形突然上升,海拔大多在600-700米之间,海拔800以上的山峰也很常见,地形比东半部更陡峭。这两部分,自然地理环境的巨大对比,也给茶树带来了截然不同的生长空间,所以人们把西半部的漳平、永春、华安交界称为内安溪,而同安、南安接壤的东半部称为外安溪。
 
  安溪无处不宜茶,无处不产茶,无处不产好茶。但追溯安溪产茶的历史,在唐代中叶之前并没有任何记载。这是因为西晋末年,一大批中原农民为了避免战争南迁,失去权力的土族地主纷纷进入福建,掀起移民潮。中原移民带来的先进生产技术和文化,在未开垦的土地上播种,改变了闽越地区火耕水的半原始粗耕状态。
 
  唐末五代战争和王超,王审知率兵。据闽时期报道,北方汉人第二次大规模移民福建。许多文人、僧侣和道士也来到福建。他们不仅带来了中原先进的技术,也带来了中原人的生活习惯,喝茶就是其中之一。中唐以后,喝茶在中原地区非常流行,日益成为一种习俗。移民促进了文化和茶的传播。
 
铁观音的产地、地理位置、气候和海拔是出好茶的条件。
  随着许多中原移民的南迁,茶文化直接移植到安溪。安溪,根脉的传承,见证了一代又一代茶人的故事,脚下有形的路,心中无形的路。铁观音,无论是用机器标准化制作,还是坚持手工制作,都是茶人对技能的传承和坚持。茶,这个原产地唯一的作物,茶的四周,依然是茶,就像路的尽头还有一条路。人心茶品,气与雅,茶道人间,明德惟馨。价值观不同,代代相传。故事还在继续,人们还在实践。