茶文化

安溪连续四年百万元重奖铁观音制茶大师

作者:Joker.    发布时间:2021-09-27 16:15     浏览次数 :

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  工夫茶,这三个字在2020年赢得了足够的关注,以福建和广东为主的工夫茶文化受到了更多人的关注。12月18日,福建与广东两省工夫茶深入对话在福建安溪展开。
 
安溪连续四年百万元重奖铁观音制茶大师
  中国工程院院士和两位代表性传承人共同探讨了乌龙茶的文化和市场,以前瞻性的眼光和开放的视野传承和发展。下一阶段乌龙茶产业的突破方向在哪里?如何保持高质量的可持续发展趋势?在这场罕见的乌龙茶碰撞中可以窥探一两。第四届安溪铁观音大师赛的第四届安溪铁观音大师赛终于圆满落幕。
 
  第四届安溪铁观音大师赛从4月开始,到10月中下旬结束,推动安溪茶产业高质量发展。安溪县2126名制茶专家报名参加了比赛。经过乡镇选拔、半决赛(茶园管理、烘焙、评茶、茶文化基础考试、讲茶)、总决赛(自采青制茶、统采青制茶)的全方位选拔,他们决定了能够代表安溪铁观音,甚至带领安溪铁观音提高制茶技能的大师和名匠。来自龙涓乡的陈建平和李凯林分别以91分和89.11分的最高分获得安溪铁观音大师称号。他们将分别获得100万元的工作研究经费;林森泉、陈伟昌、苏金带、陈双炎、詹朱祥、陈志鹏、谢振邦、林辉毅也将分别获得5万元的工作研究经费。大师将被直接认定为泉州市第四层次人才,名匠将被直接认定为泉州市第五层次人才。
 
  2017年,安溪率先开设茶业,并获得数百万奖项。安溪铁观音大师赛与中国茶叶流通协会、福建农林大学安溪茶叶学院联合举办。这是安溪在新形势下在中国茶业发展道路上率先吹响的新一轮前进号角。安溪连续四年成功举办。安溪的初衷没有改变,继续向中国茶业发出最强的声音,弘扬工匠精神,打造茶业大师。事实上,安溪铁观音大师赛已经连续举办了四年。赛制设计科学严谨,赛制公平公正,让安溪铁观音茶人以参加大师赛为荣。安溪铁观音大师8人,安溪铁观音大师26人,选拔培养了一大批优秀茶业高层次人才,成就了十三五安溪茶业发展的硕果——安溪县被评为十三五茶业发展十强县。安溪铁观音茶文化系统入选全球重要农业文化遗产预备名单,锻造了十四五安溪茶业优质发展的内生动力。
 
  用心做茶是安溪茶人的坚持,讲好安溪茶的故事是新时代的新要求。与传统的斗茶比赛不同,安溪铁观音大师赛不仅在制茶和评茶方面,而且在标准上也很难达到标准。茶园管理将纳入赛事评选过程,不仅考验选手的语言表达能力,还考察选手在茶叶基础知识、茶业、茶文化等方面的思考和理解能力。其创新、严谨、科学的赛制设计被福建省茶叶产业标准化技术委员会列为赛事实施标准,成为行业赛事标杆。
 
  四年来,在安溪铁观音大师赛的指导下,乡镇制茶技术回归传统,传统制茶技术早已深入人心。加入茶园管理,也更好地引领安溪茶农回归精耕细作,坚守茶山。目前,安溪现有茶园面积60万亩,成为第四批国家生态文明建设示范县。经过多年的布局,逐头带帽、腰带、脚穿鞋的复合生态系统逐渐形成,堪称农业生产领域的经典生态美学。今年,安溪首次开展十大茶园评选活动,以严格的标准和激励政策推进现代茶园建设。
 
  在活动现场,安溪县十大茶园也新鲜出炉,印证了安溪茶农科学管理茶园的成效。通过四届安溪铁观音大师赛,制茶专家不断涌现,是安溪铁观音产业不断复兴的生力军。大师、名匠将以使命和责任,继续在安溪县各大茶乡巡礼,带徒传艺,联系基地,服务茶企。促进安溪茶业从业人员整体素质和制茶技术水平的不断提高。组委会表示,通过大师赛人才政策,我们真正把我们的‘土专家和田秀才’变成了官方认可的专家。功夫茶专家在同一个舞台上揭示了乌龙茶的三大价值。功夫茶是一种茶俗和茶艺,在福建省、广东省及周边地区传播,并在全国和世界范围内传播。
 
  18日上午,中国工程院院士刘仲华、国家非物质文化遗产潮州工夫茶艺代表性传承人叶汉钟、国家非物质文化遗产乌龙茶生产技艺(铁观音生产技艺)代表性传承人王文礼在茶叶行业。乌龙茶领域的代表人物在安溪论道,共同揭示了安溪铁观音和潮州工夫茶的健康价值、精神文化价值和社会经济价值。刘仲华,中国工程院院士,主旨演讲《安溪铁观音与健康中国茶》。他提到,随着人们对生活质量需求的提高,茶叶的健康和安全属性将受到更多关注。不同类型的安溪铁观音有不同的健康效果。清香型铁观音具有较强的延缓衰老能力,浓香型铁观音具有较好的护肝降脂作用,陈香型铁观音具有较好的抗炎清火作用。倡导人们以辩证的态度认识茶叶的有效性。
 
  福建乌龙茶与广东乌龙茶同宗同脉,在历史传承中演变出各具风格的独特性。国家级非物质文化遗产潮州工夫茶艺代表性传承人叶汉钟认为工夫茶是一种茶汤艺术。叶汉钟在《潮州工夫茶与安溪铁观音》的演讲中,比较了两大乌龙茶品类的差异化和共同点,提出共同保护工夫茶的根源,不断建设标准化,促进工夫茶的传承,在发展中创新融合。经过3个阶段,10道工序,36个小时的连续制作,可以实现一杯兰花香、观音韵的安溪铁观音,其中的技艺极其神秘。国家级非物质文化遗产乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)代表性传承人王文礼通过讲解《工夫茶-安溪铁观音的独特魅力》,让人们对安溪铁观音中的工夫和功夫有了更深的了解。王文礼释义的工夫茶,是泡泡和品饮的功夫,而铁观音的独特魅力在于一香二韵三工夫。一叶兴百业。
 
  目前,安溪县茶园面积60万亩,年产量6.2万吨,茶叶总产值191亿元,连续10年位居全国重点茶叶县第一。安溪铁观音以1426.86亿元位居区域品牌(地理标志产品)价值第一,连续五年位居全国茶叶区域品牌价值第一,也入选首批中欧地理标志保护合作协议产品名单;安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产预选名单。
 
  近年来,安溪茶业充分挖掘地方特色资源,实现了从单一、单层茶业生产经营向多元化、立体化全产业链的转变。如今,这枚健康软金已经站在了行业再次腾飞的风口浪尖,不仅给安溪人民带来了脱贫致富、奔小康的机遇,也给全世界带来了健康新时尚。