茶文化

铁观音和黑乌龙茶的制作有什么不同的地方呢

作者:Joker.    发布时间:2021-10-08 14:19     浏览次数 :

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  黑乌龙茶和铁观音都是乌龙茶之一。黑乌龙茶是铁观音衍生出来的。铁观音和黑乌龙茶有区别吗?让我们分别了解它!
 
铁观音和黑乌龙茶的制作有什么不同的地方呢
  黑乌龙茶的制作:
 
  1.创造。
 
  乌龙茶是中国几大茶类中独特的茶类。从宋代贡茶龙团、凤饼演变而来的乌龙茶,创建于1725年(清雍正年间)。尝过之后,齿颊留香,回味甘鲜。
 
  乌龙茶的药理作用强调分解脂肪、减肥健康等。在日本被称为美容茶和健美茶。
 
  为更好地把握日本市场特别成立科研室,针对日本市场研发美容茶健美茶,油切黑乌龙茶属于健美茶系列。
 
  2.生产工艺。
 
  油切黑乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法,质量介于绿茶和红茶之间,红茶味道浓郁。油切黑乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工艺制成的优质纯天然茶。
 
  形成乌龙茶的优良品质,首先选择优良品种的茶树鲜叶作为原料,严格把握采摘标准,其次是极细的制作技术。如今除了出口日本,油切黑乌龙茶从2011年开始在mainlandChina市场受到青睐。
 
  铁观音的制作:
 
  安溪铁观音制作严谨,工艺精湛。全年采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%;秋至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。茶叶的质量以春茶最好。其次,秋茶香气极高,俗称秋香,但汤味较薄。夏季和暑茶质量较差。
 
  新鲜叶子的采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,当顶叶刚展成小开面或中开面时,采摘二、三叶。采摘时要做到五不,即不断叶,不折叶,木碰碎叶尖,不带单片,不带鱼和老梗。生长地区不同的茶叶要分开,尤其是早青、午青、晚青要严格分开分开生产,午青质量最好。
 
  安溪铁观音的制作工艺,要经过:采青、晒青、凉青、做青(摇青一摊)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣青等工序。
 
  铁观音是乌龙茶的绝品,其品质特征是茶条卷曲,结实,重量均匀,颜色沙绿,整体形状像蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后,汤色金黄色,像琥珀一样鲜艳,具有天然芬芳的兰花香味,口感醇厚,俗称韵味。
 
  综上所述,黑乌龙茶和铁观音的制作有相似之处,但在细节上却有很大差异。黑乌龙茶是为了适应其强大的减肥效果而产生的。