茶文化

安溪铁观音必须冷冻保存?

作者:Joker.    发布时间:2021-10-12 14:00     浏览次数 :

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  铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶是中国十大名茶之一。原产于福建省泉州市安溪县西坪镇,发现于1723-1735年。铁观音不仅是茶名,也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶。铁观音具有独特的观音韵和优雅的魅力。冲泡后有天然兰花香,味道纯正,香气持久,有七泡有余香的美誉。
安溪铁观音必须冷冻保存?
 
  为什么铁观音要冷冻保存?你知道秘密吗?为什么铁观音要冷藏?铁观音茶冷藏的目的是减缓茶的自动氧化速度,防止茶的氧化变质,起到保鲜的作用。铁观音属于半发酵茶,目前采用的茶叶生产技术是朝轻发酵的方向。在轻发酵过程中,铁观音容易体现兰花的高香气,茶汤的颜色也很漂亮,但为了让铁观音干茶体现香气,一般不会太干,导致铁观音含有一定的水分。这种铁观音在后期储存时必须注意茶叶的低温和密封,以减少茶叶中水分的作用。如果铁观音干燥,感觉酥脆干燥,铁观音对低温的要求相对较低。
 
  很多人都有这样的理解,认为香铁观音一定要冷藏,而传统的铁观音熟茶不需要冷藏,因为道更重,不需要冷藏。但这取决于情况。一般来说,如果现在的铁观音不是散装称重,基本上就是独立的小包装,每包7克左右。这种茶是真空压缩包装,经常附有外罐保护。如果茶客在不久的将来(一般在20天左右)喝天左右),他们只需要放在阴凉的地方避光。如果茶客想达到保存铁观音茶的最佳效果和最长时间,建议将其放入冰箱速冻格中,在零下5摄氏度左右保持新鲜,以达到最佳效果。
 
  一般来说,在冷藏安溪铁观音时,应注意以下几点:
 
  第一,冷藏和冷冻有助于保鲜,最好是冷冻收藏。
 
  二是在低温下减弱茶叶的自动氧化,温度越高,氧化越快,变质越快。
 
  三、安溪铁观音一般适合低温冷藏,可降低茶叶中各种成分的氧化速度,保持原有的色香味。
 
  四、安溪铁观音在冷藏时一定要密封好,切记不要把鱼腥味放在一起,以免串味。
 
  无论是茶业人士还是有经验的茶客,都会告诉你,铁观音的保存一定要冷藏。正常情况下,冷藏可以使铁观音在短时间内不变质,保证茶本身的独特魅力。但最好的办法是买的时候注意适量,以免喝不完就变质,造成浪费。保存时需要注意的事项:虽然有上述铁观音的保存方法,但如果想喝安溪铁观音的新鲜味道,建议一买就放在零下5度的冰箱里,保存时间不要超过一年,半年内最好喝。